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曬曬我的豪華洗蝦裝備：小龍蝦這么洗，不信燒出來(lái)之后沒(méi)有飯店里的好吃！ [復(fù)制鏈接] qrcode

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曬曬我的豪華洗蝦裝備：小龍蝦這么洗，不信燒出來(lái)之后沒(méi)有飯店里的好吃！

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三年五年

發(fā)表于: 2017-5-27 09:32 | 只看該作者 |只看大圖 |倒序?yàn)g覽

樓主

如何在家里也能做出媲美大飯店的美味小龍蝦？裝備get好，教你怎么洗干凈

準(zhǔn)備好清理工具：膠皮手套、長(zhǎng)柄刷子、尖頭剪刀和鑷子；戴上膠手套，以避免被蝦鉗夾到。真被夾到了還是蠻疼的。清理的時(shí)候先抓住龍蝦背部頭尾相接的地方一邊用水沖一邊用長(zhǎng)柄刷子將龍蝦腹部從下到上刷干凈。龍蝦全部都刷洗完畢后。換剪刀，先將前面的兩個(gè)大鉗子前端夾子剪掉。分別將兩邊的四對(duì)小爪子齊根剪掉。將龍蝦頭部?jī)蓚?cè)的蝦殼剪掉1/3左右。蝦殼剪掉后，將腮剪掉，注意既要蝦腮全部剪干凈，又要小心不要碰破蝦腮下面的膜，因?yàn)槲r腮下面的那層膜下包裹的是蝦黃，碰破了，蝦黃跑出來(lái)就可惜了。將洗菜盆裝滿(mǎn)水，并且將水龍頭開(kāi)最小水往盆里流，將小龍蝦放進(jìn)水里。剛剪好的小龍蝦一般沒(méi)那么快死翹的，投入到微流動(dòng)的水里可以讓蝦更多的吐出一些臟物。全部蝦剪完以后，將水開(kāi)大，將龍蝦像洗菜那樣清洗干凈。（這一步一定要清洗得很干凈，因?yàn)樵俳酉聛?lái)的步驟因?yàn)橐ＷC蝦黃不要流失，不再適合大幅清洗了）用剪刀頭將蝦頭里面的黑色囊狀物拉出來(lái)，這是龍蝦的胃，非常臟，所以要拿干凈，剛開(kāi)始剪的時(shí)候手不熟練容易剪破，剪破了也不要緊，用剪刀頭挖出來(lái)，殘余的用沖干凈，水要開(kāi)小點(diǎn)，以免沖走蝦黃。個(gè)別很難拉出來(lái)的，可以用鑷子往外清理干凈。清洗完畢，撈出瀝干，完畢。

電梯直達(dá)