如何在家里也能做出媲美大飯店的美味小龍蝦？裝備get好，教你怎么洗干凈
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準(zhǔn)備好清理工具：膠皮手套、長柄刷子、尖頭剪刀和鑷子；戴上膠手套，以避免被蝦鉗夾到。真被夾到了還是蠻疼的。清理的時(shí)候先抓住龍蝦背部頭尾相接的地方一邊用水沖一邊用長柄刷子將龍蝦腹部從下到上刷干凈。龍蝦全部都刷洗完畢后。換剪刀，先將前面的兩個(gè)大鉗子前端夾子剪掉。分別將兩邊的四對小爪子齊根剪掉。將龍蝦頭部兩側(cè)的蝦殼剪掉1/3左右。蝦殼剪掉后，將腮剪掉，注意既要蝦腮全部剪干凈，又要小心不要碰破蝦腮下面的膜，因?yàn)槲r腮下面的那層膜下包裹的是蝦黃，碰破了，蝦黃跑出來就可惜了。將洗菜盆裝滿水，并且將水龍頭開最小水往盆里流，將小龍蝦放進(jìn)水里。剛剪好的小龍蝦一般沒那么快死翹的，投入到微流動(dòng)的水里可以讓蝦更多的吐出一些臟物。全部蝦剪完以后，將水開大，將龍蝦像洗菜那樣清洗干凈。（這一步一定要清洗得很干凈，因?yàn)樵俳酉聛淼牟襟E因?yàn)橐ＷC蝦黃不要流失，不再適合大幅清洗了）用剪刀頭將蝦頭里面的黑色囊狀物拉出來，這是龍蝦的胃，非常臟，所以要拿干凈，剛開始剪的時(shí)候手不熟練容易剪破，剪破了也不要緊，用剪刀頭挖出來，殘余的用沖干凈，水要開小點(diǎn)，以免沖走蝦黃。個(gè)別很難拉出來的，可以用鑷子往外清理干凈。清洗完畢，撈出瀝干，完畢。
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