這碗鯽魚蘿卜木耳枸杞湯，色澤像牛奶般乳白，顏色好看，不用加味精雞精，味道就很鮮美，真的非常好喝。
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2016-12-8 13:28 上傳
木耳，益氣強(qiáng)身，養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，能夠疏通腸胃，潤滑腸道，同時對高血壓患者也有一定幫助。 蘿卜，在中國民間素有“小人參”的美稱，冬季食用最佳。現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究表明，蘿卜營養(yǎng)豐富，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨都高8—10倍。 枸杞，可以提高人體免疫功能。
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鯽魚，肉質(zhì)細(xì)嫩，營養(yǎng)價值高，含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，具有和中補(bǔ)虛、除羸、溫胃進(jìn)食、補(bǔ)中生氣之功效。這次燒湯的鯽魚，是市場少見的野生小鯽魚。
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制作過程：首先，將鯽魚洗凈后，將鯽魚脊切開幾道口，這樣更好入味。
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用斜刀法切分。
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再放入鯽魚煎至兩面少許焦黃色。
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然后加入開水，這里一定要加開水，這樣魚湯會有乳白色澤。
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再蓋上鍋蓋，大火燒10分鐘，將魚湯燒沸后，再用小火煮15分鐘。
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然后將蘿卜、木耳、枸杞依次放入鍋內(nèi)，小火慢燉15分鐘即可。
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盛入湯碗中，慢慢享用。
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