土豆除了清炒，酸辣外還可以做涼拌土豆片也是相當(dāng)了吃的，制作進(jìn)先把土豆切片然后用調(diào)料攪拌一下即可，最好加些辣椒味道更香，當(dāng)然不喜歡吃辣的朋友不加些甜椒也可以，這樣味道更下飯。而且涼拌土豆片用時(shí)很短，全程不要五分鐘就出鍋開吃，
家常涼拌土豆片的做法：
1、首先把土豆去皮后切薄片(參考：土豆切片方法圖解)，盡量切薄一點(diǎn)涼拌比較好吃。
5bcf323f8b514.jpg (21.51 KB, 下載次數(shù): 372)
下載附件
保存到相冊(cè)
2020-5-29 09:44 上傳
2、起鍋加一鍋水，在加少許鹽，等水開后下入切好的土豆片焯燙一下。
3、不要燙太久，只需燙至土豆片無硬芯后即可撈出。
5bcf32494131c.jpg (17.61 KB, 下載次數(shù): 332)
下載附件
保存到相冊(cè)
2020-5-29 09:44 上傳
4、放入碗中加入生抽，加入姜蒜末和香蔥段，鹽調(diào)味。
5、特別說明一下，喜歡吃辣的在調(diào)料中加入辣椒油，我愛辣所以加了辣椒油，加了辣椒油后要注意鹽的量少加。
5bcf324fc246d.jpg (24.28 KB, 下載次數(shù): 341)
下載附件
保存到相冊(cè)
2020-5-29 09:44 上傳
6、充分拌勻即可裝盤享用。
5bcf3256ad930.jpg (85.83 KB, 下載次數(shù): 333)
下載附件
保存到相冊(cè)
2020-5-29 09:44 上傳
家常涼拌土豆片制作技巧：
1、要吃脆脆的口感就燙至無硬芯即可，喜歡吃軟點(diǎn)兒的可以延長(zhǎng)焯燙時(shí)間。
2、油辣椒和生抽都有鹽份，所以在拌的時(shí)候鹽的量要少加。
土豆怎么切片?
想省事可以用切片刀最好方便，而且切的又薄。
用刀自己切的話先把土豆側(cè)面切下一小薄片，這樣就可以把這個(gè)切出來的平面穩(wěn)穩(wěn)的放在菜板上了。然后從頭開始切土豆片，大概兩毫米厚，太薄了也不行哈，切的時(shí)候要仔細(xì)的，慢慢的切。
這款家常涼拌土豆片，控制好火候，還可以根據(jù)自己的口味隨意調(diào)味，冷吃熱吃均可。
來源：聚餐網(wǎng)
|
|
回復(fù)
收藏
