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[美食話題] 梭子蟹死了能吃嗎 梭子蟹的食用指南 [復制鏈接] qrcode

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小小賤
發(fā)表于: 2015-10-7 17:36 | 只看該作者 |只看大圖 |倒序瀏覽

梭子蟹死了能吃嗎?秋季來了,梭子蟹肥美正好上餐桌,但是梭子蟹如果不小心死了還能吃嗎?吃了會怎么樣呢?下面,我們就來看看梭子蟹的食用指南。

梭子蟹死了能吃嗎
梭子蟹是一種營養(yǎng)價值非常豐富的海鮮類食材,梭子蟹,學名是“蝤蛑”,有些地方俗稱“白蟹”。因頭胸甲呈梭子形,所以取名為“梭子蟹”。它的甲殼的中央有三個突起,所以又稱“三疣梭子蟹”。雄性臍尖而光滑,螯長大,殼面帶青色;雌性臍圓有絨毛,殼面呈赭色,或有斑點。
梭子蟹的肉肥味美,有較高的營養(yǎng)價值和經(jīng)濟價值,且適宜于海水暫養(yǎng)增肥。這里需要注意的是,梭子蟹的營養(yǎng)價只是針對新鮮的、活的梭子蟹而言。梭子蟹是很多人都愛吃的一道美食,因此很多人都會有疑問,梭子蟹死了能吃嗎?在這里需要提醒廣大食客們,對于死的梭子蟹最好盡量不要食用。雖然梭子蟹肉味鮮美,營養(yǎng)豐富,但死蟹還是忌食之;因為蟹喜食動物尸體等腐爛性物質,故其胃腸中常帶致病細菌和有毒物質,一旦死后,這些病菌大量繁殖;另外,蟹體內還含有較多的組氨酸,組氨酸易分解,可在脫羧酶的作用下產(chǎn)生組胺和類組氨物質,尤其是當其死后,組氨酸分解更迅速,隨著蟹死的時間越長,體內積累的組氨越多,而當組氨積蓄到一定數(shù)量時即會造成中毒。

梭子蟹隔夜可以吃嗎
秋天是梭子蟹上市的季節(jié),一大波肥美的梭子蟹嘩啦啦的擺在市場的水盤啦,大家有沒有要帶走梭子蟹的欲望呢?梭子蟹無論是清蒸,烤著吃,還是煮著吃,鮮美的滋味令人心醉。吃梭子蟹的時候蘸點姜醋汁或者是煮的時候放入幾片姜,鮮香的滋味立馬凸顯出來呢。

話說隔夜的梭子蟹能不能吃呢?
媽媽說隔夜的海鮮是不可以吃的呢。海鮮隔夜之后,會產(chǎn)生蛋白質降解物,吃了會損傷肝臟、腎功能,萬萬不可以隔夜吃哦,否則只能倒掉了!
除了梭子蟹不能隔夜吃之外,魚、綠葉蔬菜、涼拌菜都是不能隔夜吃的哦。這里要提醒一下帶飯的筒子哈,青菜新鮮吃能補充纖維素,促進消化,還能補充各種維生素和微量元素的,但是隔夜吃的話會產(chǎn)生亞硝酸鹽哦,會致癌呢。

梭子蟹不能和什么一起吃
與蟹相克的食物主要有:
1.吃蟹時和吃蟹后1小時內忌飲茶水。茶會使蟹的某些成分凝固,還可能引起腹痛、腹瀉。
2.蟹與柿子不能混吃。柿子中的鞣酸等成分會使蟹中的肉蛋白凝固,引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應。
3.海鮮(海蟹屬于海鮮)和葡萄不能同食,同食會引起嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉。因為葡萄中含有鞣酸,碰到水產(chǎn)品中的蛋白質,會形成不輕易消化的物質。類似葡萄的水果還有山楂、石榴、柿子。
4.蟹不能和甲魚、黃鱔同食,孕婦吃了會影響胎兒的健康。
5.蟹不能和大棗同食,同食輕易患寒熱病。
6.蟹和梨子不能同食,同食會影響腸胃消化。
7.蟹和地瓜不能同食,同食輕易在體內凝成柿石。
8.蟹和芹菜不能同食,同食會影響蛋白質的吸收。
9.蟹和茄子不能同食,同食輕易中毒。若誤食,可以用藕節(jié)治療。
10.蟹和香瓜不能同食,同食會引起中毒。若誤食,可以用柑橘皮解毒。
11.蟹和泥鰍不能同食,同食會引起中毒。若誤食,可以用地漿水治療。
12.蟹和柑橘不能同食,同食會使人走路腳軟。若誤食,可以喝大蒜汁治療。
13.蟹和南瓜不能同食,同食會引起中毒。若誤食,可以用地漿水治療。
14.蟹和西紅柿不能同食,同食會引起腹瀉。若誤食,可以用藕節(jié)止瀉。

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whms
發(fā)表于: 2015-10-8 15:45 | 只看該作者

螃蟹雖然好吃,但我不會吃啊:Q
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