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: 吃貨最愛

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第一次聽說糖能摧毀身體時(shí)，我只是翻了翻白眼，沒想到......

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不說不代表沒有

發(fā)表于: 2017-4-17 09:44 | 只看該作者 |只看大圖 |倒序?yàn)g覽

樓主

你計(jì)算過自己一天會(huì)吃多少糖嗎？
你的計(jì)算結(jié)果，一定遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于實(shí)際攝入量。
因?yàn)槌思兇馓峭猓覀兠刻於荚诓恢挥X中吃掉各種加工食物里的復(fù)合糖，甚至是一些你根本想象不到會(huì)含糖的加工食物，翻到背面一看配料表，「糖」就穩(wěn)坐其中。
然而，就像下面這個(gè)人一樣，你是不是也不太相信糖真的能對(duì)自己有多大影響？

這能有多糟糕？食帖君也想知道。今天想分享的紀(jì)錄片《糖：新一代的健康殺手》，正好探討了這些疑問。看完這篇，你也許就不會(huì)再肆無忌憚地吃糖了。
我們身邊的「白色毒藥」

「我們正在被這種東西毒害著，它被過量添加在每一種加工食物中。」
這是加州大學(xué)從事內(nèi)分泌與肥胖研究的羅伯特教授，通過多年研究給出的他對(duì)糖的理解。
糖類除了好吃，還具有3種其他食物沒有的功能：令肝臟肥胖、細(xì)胞老化、阻止大腦正確計(jì)算出真實(shí)的食物攝入量。

可是總覺得，少量的糖分是維持身體正常運(yùn)行的必需品，那么在我們的日常生活中，到底需要多少糖呢？答案是：零。
其實(shí)，人體內(nèi)沒有任何生物進(jìn)程需要糖分的加入。肝臟可以代謝一定量的糖分，但當(dāng)攝入量超過其代謝能力時(shí)，身體就會(huì)陷入麻煩。
\ 無處不在的過度添加 /

糖分真的防不勝防嗎？
紀(jì)錄片中的主持人來到當(dāng)?shù)匾患页校x出了幾種常見（且潛意識(shí)中認(rèn)為幾乎不含糖的）調(diào)味醬，發(fā)現(xiàn)配料表中的糖分含量十分驚人。
某種咸味醬，竟然有11.2g糖；番茄醬的含糖量也不少，有15g；即使是清淡口味的美乃滋，也有6.5g糖。

金槍魚罐頭，總應(yīng)該沒什么糖吧？但其實(shí)，每罐中也能吃到6g糖。并非商品隱藏了糖分，而是糖分一直都在我們身邊，只是你的潛意識(shí)忽視了它。
食品公司的「陰謀」

神技1：加糖不眨眼
既然幾乎所有加工食物中都有糖，那么是誰(shuí)決定了它們的添加數(shù)量呢？
因?yàn)閮r(jià)格低廉，食品公司在開發(fā)商品時(shí)，通常會(huì)用糖來平衡成本。例如油性醬汁中，會(huì)減少一部分昂貴的配料——油，轉(zhuǎn)而增加一些糖進(jìn)行調(diào)味。

事實(shí)上，食品行業(yè)在過去的一個(gè)世紀(jì)中，一直在增加配方中的糖分含量，特別是近30年。并且他們發(fā)現(xiàn)，這樣做時(shí)消費(fèi)者的購(gòu)買力更強(qiáng)，這也因此促成了行業(yè)內(nèi)的「惡性循環(huán)」。

在這段時(shí)間中，「低脂革命」也開始進(jìn)入普通家庭。食品生產(chǎn)商當(dāng)然很清楚，減少脂肪的食物吃起來略顯干澀，于是他們做出了相應(yīng)的改變，用增加糖分含量來調(diào)整口感。
所以，「低脂」也沒有讓我們變瘦，反而因?yàn)轱嬍持刑欠值倪^量攝入，使我們變得越來越胖，越來越不健康。
你究竟吃了多少糖？

根據(jù)研究報(bào)告表明，每個(gè)新西蘭成年人，平均每年都會(huì)消耗高達(dá)50公斤的糖，相當(dāng)于每天攝入32茶匙，遠(yuǎn)超過世界衛(wèi)生組織建議的男性9茶匙、女性6茶匙。

當(dāng)然，這些糖分并非都是直接加入或是游離糖，也包含能夠快速轉(zhuǎn)化成血糖的精致碳水化合物（如蛋糕、面包等）。
糖類可以有多可怕？

嗜糖和喜愛碳水化合物的人群，往往與糖尿病有著明顯關(guān)聯(lián)。他們血液中的甘油三酸脂含量（一種血液脂肪），也是飲食中糖分過多攝入的有利證明。
脂肪的堆積導(dǎo)致了血液黏稠度的增加，影響著堵塞機(jī)率，進(jìn)而加大中風(fēng)和心臟病的風(fēng)險(xiǎn)，并且，體型消瘦的人群，也不代表著風(fēng)險(xiǎn)會(huì)減少。

糖分重災(zāi)區(qū)的軟飲料，對(duì)兒童牙齒健康的影響同樣不可小覷。每年新西蘭都有3400名14歲以下的兒童，因?yàn)辇x齒而失去1顆或多顆牙齒。軟飲料將牙齒腐蝕至牙齦，僅需要6個(gè)月。

孩子們最愛的軟飲料中，每1.5L中就含有240g的糖，即使是600ml的小瓶裝也有96g。喝掉一瓶，就攝入了正常情況下大約5天的糖分。
「減糖計(jì)劃」：他們?cè)谛袆?dòng)

軟飲料的價(jià)格，在一些地區(qū)和等量飲用水相似，甚至更便宜。如果修正其中的價(jià)格結(jié)構(gòu)，是否會(huì)產(chǎn)生一些積極影響呢？而且價(jià)格因素，也確實(shí)影響著人們的飲品種類，特別是對(duì)于孩子和經(jīng)濟(jì)不寬裕的人群。

值得肯定的是，一些國(guó)家逐漸意識(shí)到糖分的危害，開始嘗試通過引入糖稅、汽水稅的方式，控制日益增長(zhǎng)的肥胖率。
法國(guó)、美國(guó)、匈牙利、墨西哥等國(guó)已經(jīng)采取了類似的措施。除了拯救健康，還能產(chǎn)生數(shù)量可觀的衛(wèi)生健康項(xiàng)目盈余。