牛排看似簡單粗暴，其實做牛排也可以是一件很細膩的事。作為西餐，它漂洋過海后也得到了新的烹飪方法。今天發的，就是一塊既柔軟多汁，又是全熟的牛排。
時間就像魔術師，
每分每秒都是一場生命之間的對話。
＊ 牛排做法 ＊
1、牛排正面去掉表面的油花，留下筋膜。牛排背面撕掉筋膜撕掉。在骨與骨之間劃兩刀。
66cda01fe4513d6c935976bfeeb9dd40.png (253.61 KB, 下載次數: 317)
下載附件
保存到相冊
2017-1-11 10:30 上傳
2、生姜，西芹，洋蔥，紅椒，中芹改刀成小塊，混入大蒜粒，加入1750毫升水，放入料理機混合打碎。
56a4ade51df31fe8166d287f20e31292.png (199.55 KB, 下載次數: 344)
下載附件
保存到相冊
2017-1-11 10:30 上傳
3、生抽和廣東米酒1比1的比例混合200毫升，加到混合汁里，加入黑胡椒粒，玉桂，香葉，荷蘭芹等，煮至沸騰，過濾出湯汁，冷卻。牛排浸入湯汁中，每24小時翻面，總浸泡48小時。
3bcb6beff0c63caee2448ab4e9bb9010.png (266.24 KB, 下載次數: 295)
下載附件
保存到相冊
2017-1-11 10:30 上傳
4、取深烤盤或盆，湯汁和牛排加入容器中，蓋錫箔紙，250度烤箱，90分鐘濕烤，取出后切開成單個牛排，撒黑胡椒，玫瑰鹽，噴槍處理表面，柔軟多汁的牛排完成！
6683b62e8a7387a80af8eba3c4d4cff6.png (336.16 KB, 下載次數: 323)
下載附件
保存到相冊
2017-1-11 10:30 上傳
＊ 奶燉鮮蔬雞肉做法 ＊
1、250g雞腿肉去皮去骨切成小塊，入油鍋炒至變色后盛出備用。
20d4081cd9bf68236034bc09c481e721.png (356.77 KB, 下載次數: 316)
下載附件
保存到相冊
2017-1-11 10:30 上傳
2、同一個鍋倒油，放入200g洋蔥小火炒3分鐘左右至透明。倒入雞腿肉混合，翻炒1分鐘。加入100g胡蘿卜丁、75g蘑菇翻炒1分鐘，最后加人150g土豆再翻炒1分鐘。（土豆熟的快，后放）
19370d86a3e38356d6ad5200a748068f.png (240.6 KB, 下載次數: 357)
下載附件
保存到相冊
2017-1-11 10:30 上傳
3、倒入500ml清水，大火燒開后轉中火燉煮至土豆熟軟。放入西蘭花加蓋再燉煮1分鐘左右，直到用筷子戳土豆能輕松戳透。
43ae1730d6443f6b4223e15ec5dff460.png (297.27 KB, 下載次數: 304)
下載附件
保存到相冊
2017-1-11 10:30 上傳
4、關火，將一整盒奶燉小方掰開后掀開包裝，放入鍋中，順時針攪拌至完全融化。
584dcba5ad22a0bcba45e5e07574396d.png (294.21 KB, 下載次數: 318)
下載附件
保存到相冊
2017-1-11 10:30 上傳
5、開小火再燉煮至湯汁濃稠即可（濃稠程度按照個人喜好調節），奶燉鮮蔬雞肉完成。
7fbf963e84a4627d0b04b64678e07025.png (393.91 KB, 下載次數: 293)
下載附件
保存到相冊
2017-1-11 10:30 上傳
來，吃肉
|
|
回復
收藏
