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嘰里咕嚕
發(fā)表于: 2016-12-30 11:44 | 只看該作者 |只看大圖 |倒序?yàn)g覽

糖醋茄子





食材:茄子,面粉,鹽,雞蛋,蒜苔,胡蘿卜,蠔油,蔥,白醋,番茄醬,白糖

做法:
1.首先將茄子切條、胡蘿卜切粒、蒜苔切粒、蔥葉切花。
2.將茄子倒入碗中,加兩勺鹽,拌勻腌制十分鐘。
3.準(zhǔn)備好碗,倒入適量面粉,磕入雞蛋,倒入適量清水,攪拌均勻,調(diào)成面糊。
4.接著來(lái)調(diào)糖醋汁:倒入適量番茄醬、蠔油、白醋,加四勺白糖,倒入適量清水,攪拌均勻。
5.鍋中倒入小半鍋油,燒至八成熱時(shí),將茄子均勻裹上面糊,逐個(gè)放入油鍋中,炸至茄子表皮酥脆、顏色金黃后撈出。
6.鍋留底油,倒入胡蘿卜、蒜苔煸炒數(shù)秒,接著加入蔥花,淋入調(diào)好的糖醋汁,翻炒至有香味時(shí),加入茄子翻炒,使茄子均勻裹上糖醋汁,就可以出鍋盡情品嘗啦!


糖醋魚(yú)





食材:魚(yú),番茄醬,鹽,大蔥,生姜,大蒜,白酒,胡椒粉,陳醋,白糖
做法:
1.魚(yú)去鱗、鰓和內(nèi)臟,清洗干凈。蔥姜蒜切小粒。
2.魚(yú)身兩側(cè)每隔2厘米切一刀至魚(yú)骨,然后順骨向前切1厘米,使魚(yú)肉翻起。
3.先用白酒涂抹在魚(yú)身上,再用1/2茶匙的鹽和1/4茶匙的胡椒粉拌勻后涂抹在魚(yú)肉上,內(nèi)外都要抹勻,腌制10分鐘。
4.干淀粉放入碗中加入適量的水調(diào)成淀粉糊。
5.把淀粉糊充分?jǐn)噭蚝罅茉隰~(yú)身上,用手抹勻。
6.鍋內(nèi)放入足量的油,油燒至7成熱左右。
7.手提著魚(yú)尾在鍋上面,用勺在魚(yú)身上澆淋熱油,使打好花刀的魚(yú)肉外翻定型。
8.然后把魚(yú)順鍋邊劃入油鍋內(nèi),邊炸邊向魚(yú)身上澆熱油,中火炸至魚(yú)皮變酥。
9.撈出炸好的魚(yú)放入魚(yú)盤中。
10.鍋內(nèi)留底油,爆香蔥姜蒜粒。
11.再放入番茄醬略炒。
12.鍋內(nèi)加入適量的水,再放入剩余的鹽、胡椒粉和白糖、陳醋大火燒開(kāi)。
13.淋入適量水淀粉炒勻。
14.再放入1湯匙的熟油。
15.直到鍋內(nèi)芡汁明亮均勻。
16.把芡汁澆到炸好的鯉魚(yú)上面即可。
糖醋土豆

食材:土豆,油,料酒,醬油,白糖,醋,芝麻
做法:
1.土豆隨意切成大小適中的小塊。
2.鍋中入適當(dāng)多一些油,油溫6,7成熱的時(shí)候下入土豆。
3.煎炸至土豆表面焦黃。
4.料酒1勺、醬油2勺、白糖3勺、醋4勺、清水5勺調(diào)成調(diào)料汁。
5.倒入鍋中,大火收汁。
6.撒點(diǎn)芝麻盛盤即可。
酸酸甜甜就是我,趕緊學(xué)起來(lái)吧~
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oaf
發(fā)表于: 2021-6-22 09:14 | 只看該作者

好吃
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不講理
發(fā)表于: 2021-6-25 22:15 | 只看該作者


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oaf
發(fā)表于: 2021-7-8 23:04 | 只看該作者


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oaf
發(fā)表于: 2021-7-8 23:05 | 只看該作者

?????
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