冬季是給小朋友進補的好時節(jié)，肉類富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，是維持小朋友免疫力的必備食材，再搭配抗氧化成分含量豐富的深色蔬菜，做出色彩亮麗的營養(yǎng)餐的同時還能更好地激發(fā)小朋友們的興趣和食欲。
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2016-12-30 11:40 上傳
羊肉
羊肉肉質(zhì)細嫩，脂肪含量相對豬肉要低，中醫(yī)理論認為羊肉能補中益氣，開胃健身，是良好的冬令補品。
豬肝
豬肝鐵含量豐富，其實除了鐵以外，豬肝的鋅含量也非常豐富，它們對于孩子改善食欲和免疫力都有幫助。考慮到豬肝的膽固醇含量很高，中國居民膳食指南建議每月吃2-3次，每次25克。
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2016-12-30 11:40 上傳
牛肉
建議選擇牛腱子肉或牛里脊肉，精瘦肉鐵含量豐富，是孩子補鐵的良好來源；蛋白質(zhì)含量豐富，也是優(yōu)質(zhì)蛋白，對維持孩子免疫力也有幫助。
小朋友冬季吃肉很講究
01
紅棗豬肝雞蛋羹
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2016-12-30 11:40 上傳
=食材=
雞蛋 1枚、豬肝 25g、紅棗 3顆
生抽、香油 少許
=步驟=
1、洗好的紅棗滾刀去核，切條后再切成小丁。
2、新鮮豬肝切丁，加入料酒和鹽少許，腌制5 分鐘去腥，或者直接將煮好的豬肝切丁備用。
3、將雞蛋攪勻后加入蛋液1-1.5 倍的溫雞湯（提前備好），如果沒有雞湯可以溫水代替，再加入紅棗丁和豬肝丁后攪勻。
4、將碗放入水已煮沸的蒸籠上，蓋上蓋，改小火煮8分鐘。
5、出鍋后淋點生抽和香油，撒上蔥花即可。
TIPS
營養(yǎng)分析 豬肝富含的鐵、鋅能改善孩子食欲和免疫力，紅棗也是植物性食物中的補血食材，而雞蛋的蛋白質(zhì)是最接近人體模式的蛋白質(zhì)，它們?nèi)齻€搭配起到營養(yǎng)加倍的效果。
02
洋蔥烤牛肉
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2016-12-30 11:40 上傳
=食材=
牛肉 120g、洋蔥 80g
姜片 少許、胡椒粉 1g、料酒 5ml
生抽、植物油 各5ml
=步驟=
1、洋蔥切絲，牛肉切片。
2、牛肉片用木瓜汁腌制5 分鐘后，再倒入洋蔥絲，加入姜片、胡椒粉、料酒、生抽、植物油，拌勻后腌制5 分鐘（用料酒腌制可以起到去腥的效果，洋蔥也有去腥的作用，加其他食材腌制有利于入味）。
3、取出烤盤，擺好錫紙盒，得讓牛肉和洋蔥放入錫紙盒。
4、將烤盤放入烤箱，上火溫度調(diào)制220 攝氏度，下火溫度調(diào)制200 攝氏度，烤15 分鐘，取出烤盤用少許甜洋蔥丁和法國香菜裝飾。
Tips
營養(yǎng)分析 用木瓜汁腌制可以使牛肉更嫩，同時賦予牛肉果甜的口感，而洋蔥烤熟后也有甜甜的口感，這都迎合了孩子對甜味的喜愛；洋蔥含較為豐富的低聚果糖，有助于改善孩子腸道的菌群平衡，增強孩子免疫力。
03
雙蘿卜燉羊肉
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2016-12-30 11:40 上傳
=食材=
羊肉 100g、胡蘿卜 50g、白蘿卜 50g
蔥段、姜片、香菜末 各適量
=步驟=
1、羊肉切塊、胡蘿卜和白蘿卜切滾刀塊備用。
2、羊肉涼水下鍋中，待水沸騰1分鐘，去除羊肉中的血沫（涼水下鍋燒出來的羊肉會口感鮮嫩，不發(fā)柴）。
3、將羊肉倒入水已沸騰的砂鍋，加入胡蘿卜和白蘿卜，加入姜片、蔥段，小火燉半小時。
4、加入少許鹽出鍋即可。
Tips
營養(yǎng)分析 羊肉冬天可以暖身，又有“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方”的養(yǎng)生訣竅，所以我們會在羊肉中搭配白蘿卜，它也可以起到去羊肉膻味的作用，而胡蘿卜中的β-胡蘿卜素可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，對于緩解孩子的用眼疲勞有幫助。
當(dāng)媽媽的都一樣，想給孩子最好的！
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