很多上班族習(xí)慣早上出門(mén)后買(mǎi)早點(diǎn)邊走邊吃，雞蛋灌餅是最方便而且好吃的選擇之一了，可是街邊的雞蛋灌餅真的衛(wèi)生么？其實(shí)雞蛋灌餅自己做也很方便啦，而且更加衛(wèi)生，小黃小白為大家?guī)?lái)雞蛋灌餅的做法。
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2016-11-25 08:32 上傳
將開(kāi)水均勻地倒入面粉中，然后慢慢地揣入涼水，揉成團(tuán)，繼續(xù)揉光滑，蓋濕布或保鮮膜發(fā)20分鐘。
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2.10g面粉+10g玉米油制成油酥。發(fā)好的面分成6份，取一份，按扁，搟開(kāi)至包子皮厚度，抹上一層油酥。（留出1cm的圈不抹）
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3.像包包子一樣包起來(lái)。收口朝下，按扁。同樣操作其他面團(tuán)，做好后蓋保鮮膜15分鐘。
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4.搟面杖搟至0.5cm厚的面皮。搟時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)有氣泡，力道要輕，最好不要搟破。鍋里熱油，放入搟好的面皮，中小火，烙至有很多小泡鼓起來(lái)，翻面。
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5.翻面后繼續(xù)烙一小會(huì)兒，會(huì)看到鼓起一個(gè)大包。這時(shí)就可以拿筷子戳開(kāi)，倒入蛋液。然后翻面把蛋液烙熟即可出鍋。同樣操作其余餅。更多美食資訊添加小黃小白微信號(hào)xhxblkd，福利多多。
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6.備好甜面醬或蒜蓉辣醬或混合，生菜、咸菜絲。出鍋的餅?zāi)ㄒ粚俞u，放生菜咸菜絲，卷起即可。
這樣自己做的雞蛋灌餅，既好吃又衛(wèi)生，大家快一起動(dòng)手吧！
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