＊ 炒花蛤 ＊
公司有個笑嘻嘻又傻乎乎的妹子叫五五。
她在南昌讀大學的時候，路邊攤最常吃的就是炒花蛤，她念作“炒花甲”。有多好吃呢？據她說，一個夜宵攤子能有多少張桌子，就能見到多少盤炒花蛤，妥妥的每桌必點菜。而工作后就再也沒有吃到過，上一回吃，還是畢業散伙飯。
于是最近加完班幾個人一起吃東西的時候，只要有她在場，除了點小龍蝦，我們也會不自覺在菜單上找炒花蛤。吃到她嘴里，我們滿懷期待的問她感想，她都會合群的說一句好吃，然后一口吐掉，補一句，"可惜都是沙子。”
這也是我決定做一次炒花蛤的原因。這一次，五五終于可以閉著嘴笑嘻嘻的吃完一整盤炒花蛤了。
一小段人生的終結，就像再也尋覓不來的味道，比如畢業散伙飯的炒花蛤。
其實不用悲觀，就算學生時代最鮮嫩美味的時光不會再回來，食物的味道還是會靜靜等在那里。在你需要的時候，治愈你的心和胃。
e09b93d1d1602a93d5db93ced53dd3b4.png (315.39 KB, 下載次數: 497)
下載附件
保存到相冊
2016-9-24 08:56 上傳
▲酥餅大人：我也吃到沙子了，呸。
＊ 做法 ＊
花蛤吐凈沙子的方法：花蛤洗凈用鹽水浸泡至少半小時以上，撈出放入滾水中，開口后立刻盛出再次沖洗，泡入冷水中。
202b908f6f25c6924f009a00fce4c022.png (384.73 KB, 下載次數: 552)
下載附件
保存到相冊
2016-9-24 08:56 上傳
＊ 辣炒花蛤 ＊
1、熱油鍋加蔥姜蒜末和紅尖椒小火炒出香。
7b0cc0577196602e69c6398ebde4907d.png (435.87 KB, 下載次數: 543)
下載附件
保存到相冊
2016-9-24 08:56 上傳
2、加適量生抽、蠔油、辣椒醬、鹽、少許糖拌勻，開大火下花蛤，炒勻后出鍋。
34d12bcc9281c463da89889bb41ec703.png (389.34 KB, 下載次數: 518)
下載附件
保存到相冊
2016-9-24 08:56 上傳
3、辣炒花蛤完成！肉香味足。
acf613ee06e12968ef323e5ec6c09f96.png (422.88 KB, 下載次數: 529)
下載附件
保存到相冊
2016-9-24 08:56 上傳
＊ 水煮花蛤 ＊
1、鍋中熱油，加花椒、姜蒜片、辣椒段、蔥白爆香，加五大勺水。（用過濾干凈的煮花蛤的湯汁更美味）
9e7e5c1de8e905cf3bd738efab78323a.png (365.55 KB, 下載次數: 539)
下載附件
保存到相冊
2016-9-24 08:56 上傳
2、開大火放入洗凈的花蛤，加入適量鹽、料酒、辣椒醬翻炒均勻，待水煮開后即可出鍋，撒入香菜段調味。
4603b374469f06ffa90fd9d0e4764da6.png (449.04 KB, 下載次數: 534)
下載附件
保存到相冊
2016-9-24 08:56 上傳
3、水煮花蛤完成。吃的時候一定要蘸湯汁！
ce37120ef0a10199f7d9ab632aa7d1ae.png (402.21 KB, 下載次數: 513)
下載附件
保存到相冊
2016-9-24 08:56 上傳
cf046575b6d0c397361706cc1507b930.png (856.5 KB, 下載次數: 510)
下載附件
保存到相冊
2016-9-24 08:56 上傳
學生時代路邊攤花蛤的味道
正如人生最鮮嫩美味的一段
|
|
回復
收藏
