作為南方人，幾乎每一頓都會吃米飯。自從自己做飯以來，也算變著花樣給自己增添營養(yǎng)。但是有時候總感覺自己蒸的米飯沒有沒有老媽蒸的好吃。原來，她居然有秘方，就是每次蒸飯都會加一兩滴花生油！她還告訴我，除了花生油，蒸米飯是有技巧的，平時還可以再加一加下面的這些，保證你再吃一碗都不嫌多
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2016-3-22 09:14 上傳
燕麥
燕麥屬于粗糧，蛋白質(zhì)多，纖維素高，富含纖維素和膠質(zhì)，熱量又比較低，十分適合現(xiàn)代人養(yǎng)生，而且燕麥有淡淡的香氣，加一點(diǎn)在米飯中，健康美味兩得！
醋
加醋的話米飯不會變酸嗎？其實(shí)不會，煮飯時加一點(diǎn)（1.5kg米/2ml醋），米飯香味反而更濃，還能防餿。如果打算把米飯放久一點(diǎn)，那么煮的時候不妨加點(diǎn)醋。
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2016-3-22 09:19 上傳
啤酒
Are you kidding me？你沒看錯，是啤酒。特別是陳米，煮的時候，按正常的比例加一點(diǎn)，煮出來的米飯就會如同香米一樣爽口。
花生油
花生油本身就有香氣，加在米飯中，可謂畫龍點(diǎn)睛，不僅讓米飯更香，還能讓米飯不粘鍋，粒粒分明。不過可別貪心下多了，會很膩的。
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2016-3-22 09:19 上傳
食鹽
適用于剩飯重蒸。。吃不了剩下的米飯?jiān)俪詴r需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，即能去除米飯異味。
橄欖油
煮米飯時，加點(diǎn)橄欖油在米飯里，可以延緩米飯的升糖速度，又不會對胃造成傷害。
茶葉
茶葉的香味相信許多人都喜歡。特別是在煮糙米飯時，加入泡好的茶水，這樣煮出來的飯營養(yǎng)又色、香、味俱全。
開水
用開水煮飯，維生素B1的損失可比冷水直接煮飯減少10％左右。而且城市中使用冷自來水，由于自來水中含有消毒的游離余氯，在燒煮過程中，游離氯也會破壞谷物中的B族維生素，特別對維生素B1。
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2016-3-22 09:19 上傳
米酒、白酒或黃酒
炒飯時，在米飯里滴幾滴酒，炒出來的米飯又香又松，入口絕殺。如果碰到飯夾生，可將米飯鏟散后，加入2湯匙米酒、白酒或黃酒，用文火略煮一會兒即可。
豬油
蒸米飯時加點(diǎn)豬油和食鹽，可以使米飯變得又松又軟，香氣怡人哦。
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2016-3-22 09:19 上傳
另外，很多只有電飯鍋，總是覺得跟家里高壓鍋里蒸出來的米飯口感不同。那么，不同的鍋該如何蒸米飯呢？又有招了：
電飯鍋
第一步先洗米，洗米不要超過兩次，不用擔(dān)心洗不干凈，因?yàn)樵诿椎谋砻嬗幸粚臃蹱畹奈镔|(zhì)會溶在水里，就會把米表面的污垢帶走了。第二步，按照一碗米一碗半水的比例，然后插電坐等即可。
高壓鍋
其實(shí)高壓鍋蒸出來的米飯不知為何總比電飯鍋蒸出來的好吃。具體怎么操作呢？第一步還是淘米，接著米和水的比例應(yīng)該是1：1.2。然后開火，燒到沸后轉(zhuǎn)小火，兩三分鐘后，關(guān)掉就可以了。整個煮飯的過程大概15分鐘。
微波爐
最好選用微波爐專用的蒸飯鍋。
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