本帖最后由 想待在角落 于 3-5 10:53 編輯
這幾天蕪湖的天氣簡直就跟神經(jīng)病一樣，熱的要死，這時候來個冰淇凌絕對是超棒的！話說，冰淇淋，真是可以花樣百變，千變，只是你想不到，沒有變不出。既然簡單到就加了巧克力餅干，一些掰成小塊，一些壓碎，雖然材料簡單，卻是意想不到的好吃，有著濃郁巧克力味道的餅干和冰淇淋的碰撞。
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2016-3-5 10:52 上傳
材料：蛋黃3個、糖40克+20克、牛奶300克、玉米淀粉2小勺、鮮奶油270克、巧克力夾心餅5塊(10片單片)
做法：
1、蛋黃加40克糖和玉米淀粉混合，用打蛋器打至顏色變淺;
2、牛奶倒入小鍋子，小火加熱，看它一冒泡就關(guān)火; 3、讓牛奶冷卻1分鐘左右，將它緩緩沿邊倒入第2步打發(fā)好的蛋黃糊中，一邊倒一邊用打蛋器快速攪打均勻; 4、再將牛奶蛋黃糊倒入小鍋子，小火加熱。邊加熱邊不停地攪拌，牛奶蛋黃糊會越來越濃稠; 5、加熱至：斜起鍋，用勺子劃過鍋底，紋路不會馬上消失就可以了，立即關(guān)火; 6、待牛奶蛋黃糊冷卻; 7、鮮奶油和20克糖混合，打至發(fā)泡，膨脹1倍左右; 8、將冷卻好的牛奶蛋黃糊和打發(fā)好的鮮奶油混合，再攪打均勻; 9、冷凍2小時，取出來，打蛋器攪打均勻，再重新冷凍; 10、然后，隔40分鐘后再取出來攪打一次，重復(fù)4次; 11、最后一次攪拌后，放入壓碎或掰碎的巧克力餅干，其中可以四個巧克力掰小塊，剩下的一個全壓成粉末狀; 12、再將冰淇淋繼續(xù)冷凍，至到最后完全冷凍好。
小貼士： 冰淇淋真是可以在家經(jīng)常做的冰品，又超好吃，又可以隨心所欲;雖然很簡單，但勝在賣相好，味道好，足夠忽悠忽悠，外加哄小孩。 | 
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