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[美食探店] 煎豆腐時，不要直接下油鍋，多加這一步，豆腐完整又入味 [復制鏈接] qrcode

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煎豆腐時，不要直接下油鍋，多加這一步，豆腐完整又入味

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葡萄哥

發表于: 2021-3-16 02:14 | 只看該作者 |只看大圖 |倒序瀏覽

樓主

豆腐是我們日常生活當中最為常見的一種食材，而且豆腐的營養價值是非常高的，豆腐屬于豆制品，對我們的身體健康非常有幫助，而且在日常生活當中好多人都非常喜歡吃豆腐，并且豆腐的烹飪方式是非常多的，雖然說一般來說我們餐桌上最常見的就是燉豆腐或者是涼拌豆腐，但是今天小編跟大家分享的則是煎豆腐。

煎豆腐時，不要直接下油鍋，多加這一步，豆腐完整又入味
煎豆腐可謂是色香味俱全，不管是在外邊的餐館里邊還是在小吃車上，我們常常會見到煎豆腐的身影，在日常生活當中非常受大家的歡迎，所以好多人在家嘗試著做煎豆腐，但總是做出的不如外面賣的美味，這到底是什么原因呢，今天小編就來跟大家分享一下，我們自己在家做煎豆腐的時候不要直接下鍋，煎。還需要多加這一步，這樣做出來的煎豆腐會更加誘人好吃。

首先好多人在做煎豆腐的時候，常常會出現糊鍋的現象，這樣一大湖泊不僅大大影響口感，而且豆腐非常容易破碎，這樣切出來的豆腐就不好看了，那么我們在煎之前掌握這幾個小技巧的話，不僅煎出來的豆腐非常的完整，而且非常的入味，色香味俱全，絕對讓你吃完還想吃。

首先我們在煎豆腐之前，需要先將豆腐處理一下，我們新疆豆腐清洗一下，這樣洗去豆腐當中的豆腥味，然后將豆腐切成小塊兒，切好之后放在碗當中加入適量的清水，然后把水當中加入一點食用油，這樣攪拌均勻，讓豆腐在淡鹽水當中浸泡一會兒，通過鹽水浸泡后的豆腐就會變得非常的堅韌，而且非常不容易碎，所以說這樣我們再下油鍋煎的時候就不容易碎啦。

而且我們在煎豆腐的時候，需要先將鍋燒熱之后，然后用生姜片均勻的擦一下鍋底，這樣再倒油等到油熱之后再將處理好的豆腐放入在鍋中，因為通過生姜擦過之后就能夠降低糊鍋的概率，而且還能夠使姜的香味融入到豆腐當中，使豆腐更入味呢。

所以說大家在煎豆腐的時候不要直接下鍋煎了，還需要多加浸泡這一步，這樣煎出來的豆腐不僅完整而且又好看又入味。