菠菜根營養(yǎng)豐富，含有纖維素、維生素和礦物質(zhì)，卻不含脂肪，具有通腸胃、調(diào)中氣、活血脈之功效，適用于消化不良、便秘、跌打損傷等癥；

銀耳既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。既能增強人體免疫力，又可增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。它富有天然植物性膠質(zhì)，具有滋陰的作用，長期食用能潤膚美膚。

將紅綠相間的菠菜根與銀耳一起同炒食，銀耳質(zhì)脆，菠菜清新，色澤艷麗，美味滋補。

主料:菠菜根30顆  銀耳1/2朵
輔料:油適量  鹽適量  紅椒適量  姜適量

做法：
1.準備食材
2.菠菜根部去掉外皮，仔細清洗瀝水后備用。
3.銀耳泡發(fā)去根撕成小朵
4.將銀耳入沸水中略焯
5.再將菠菜根放在水中略焯撈出備用。
6.鍋中放適量油，入姜絲紅椒段炒香。
7.將銀耳和菠菜根一起放入大火爆炒三十秒。
8.關火后加入適量鹽調(diào)味即可。

小貼士
1.菠菜根外的那層皮一定要去掉，以免有細的泥沙。
2.我用的辣椒不辣，用它主要是配色。

我只吃過銀耳燉湯

這個還能炒著吃？

炒著吃會不會怪怪的