海帶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效有哪些?海帶屬于海藻植物，也是我們?nèi)粘５囊粋€(gè)食材，烹飪方法多樣。海帶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，比如降血脂、抗腫瘤等等。

海帶是一種在低溫海水中生長(zhǎng)的大型海生褐藻植物。一般長(zhǎng)2~4米，最長(zhǎng)達(dá)7米。可分固著器、柄部和葉片三部分。固著器叉形分枝，用以附著海底巖石。柄部短粗，圓柱形。葉片狹長(zhǎng)，帶形。為大葉藻科植物，因其生長(zhǎng)在海水，柔韌似帶而得名。

海帶主要是自然生長(zhǎng)，也有人工養(yǎng)殖，多以干制品行銷于市，質(zhì)量以色褐、體短、質(zhì)細(xì)而肥厚者為佳。

海帶有“長(zhǎng)壽菜”、“海上之蔬”“含碘冠軍”的美譽(yù)。海帶營(yíng)養(yǎng)豐富，含有較多的碘質(zhì)、鈣質(zhì)，有治療甲狀腺腫大之功效。海帶可以冷拌食用，也可以做熱炒菜。

海帶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、海帶含有豐富的碳水化合物，較少的蛋白質(zhì)和脂肪。

2、海帶與綠葉蔬菜相比，出含有豐富的維生素C以外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍甚至十幾倍。

3、海帶是一種富含碘很高的海藻，養(yǎng)殖海帶一般含碘3%~5%，多的可達(dá)7%~10%。

4、新鮮的海帶有95%是水，3%是膳食纖維﹐熱量很低。

5、海帶中還含有大量的甘露醇。

海帶的功效與作用

1、治療甲狀腺低下。因?yàn)楹е泻写罅康牡猓馐羌谞钕俸铣傻闹饕镔|(zhì)，如果人體缺少碘，就會(huì)患“粗脖子病”，即甲狀腺機(jī)能減退癥，所以，海帶是甲狀腺機(jī)能低下者的最佳食品。

2、利尿消腫。海帶中還含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消腫的作用，可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。

3、防治富貴病。海帶中的甘露醇與碘、鉀、煙酸等協(xié)同作用，對(duì)防治動(dòng)脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病，都有較好的效果。海帶中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，對(duì)心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。

4、減少放射性疾病。海帶膠質(zhì)能促使體內(nèi)的放射性物質(zhì)隨同大便排出體外，從而減少放射性物質(zhì)在人體內(nèi)的積聚，也減少了放射性疾病的發(fā)生幾率。常食海帶可令秀發(fā)潤(rùn)澤烏黑。

5、御寒。海帶還有御寒的作用。冬天怕冷的人經(jīng)常食用，可有效地提高自身的御寒能力。

6、抗癌防癌。近年來(lái)研究發(fā)現(xiàn)，海帶、海藻、紫菜等 海藻類食物，有抗癌、防癌的功效。其中對(duì)大腸癌、乳腺癌的防治作用已被肯定。據(jù)聯(lián)合國(guó)衛(wèi)生組織統(tǒng)計(jì)，日本婦女幾乎不患乳腺癌，主要原因是食海帶多。美國(guó)婦 女患乳腺癌的多，主要原因是食海帶少，食肉、奶多。另?yè)?jù)有關(guān)專家統(tǒng)計(jì)，長(zhǎng)年食用海帶的老年人，患病率平均低5%～8%，壽命平均提高4-8歲。

食法宜忌

1、烹制海帶前應(yīng)先用清水浸泡2-3小時(shí)，蹭換一兩次水。同時(shí)不要除去附著在海帶上的“白霜”，這些“白霜”對(duì)人體十分有益。

2、海帶泡發(fā)時(shí)間最多不要超過(guò)6小時(shí)，以免水溶性的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)損失過(guò)多。吃海帶后不宜馬上喝茶，也不宜立刻食用酸澀的水果。

3、海帶不宜食用過(guò)多，以免造成高碘性甲狀腺腫大。

適用人群

一般人都能食用。

1、適宜缺碘、甲狀腺腫大、高血壓、高血脂、冠心病、糖尿病、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏松、營(yíng)養(yǎng)不良性貧血以及頭發(fā)稀疏者可多食。

2、精力不足、缺碘人群、氣血不足及肝硬化腹水和神經(jīng)衰弱者尤宜食用。

3、脾胃虛寒的人的人慎食，脾胃虛寒者、甲亢中碘過(guò)盛型的病人、孕婦與乳母要忌食。

我喜歡吃軟軟的海帶，硬的卡喉嚨

海帶吃了好，我經(jīng)常做海帶排骨湯

海帶那么難吃的東西，簡(jiǎn)直了

每次吃火鍋必點(diǎn)的

海帶好像可以治那個(gè)粗脖子病